España, bares y restaurantes, «se posicionan» contra los turistas británicos «descarados» que pueden no hacer los pedidos. El fenómeno de las no presentaciones sigue siendo uno de los principales desafíos que enfrenta el sector de restaurantes.

El Majorca Daily Bulletin informa sobre cómo los restaurantes de Palma se posicionan ante grandes pérdidas. En su informe «Restaurant Results in Summer 2025», Delectatech, una empresa especializada en datos para el sector de la hostelería, advierte sobre el panorama sombrío para los restaurantes.

Lo cita una combinación de no presentaciones y un «aumento prolongado de los precios». En 2025, la tasa promedio de reservas fantasma en España descendió al 3,3%, una mejora con respecto al 3,6% registrado en 2024, según The Fork.

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Ahora, sin embargo, los restaurantes están implementando medidas estrictas. El 21% de los restaurantes utilizan una huella bancaria como garantía de reserva, una cifra que se ha duplicado en comparación con 2023.

Y el siete por ciento aplica el pago anticipado de la tarjeta, triplicando su implementación en solo dos años. También existe la herramienta predictiva anti-no-show, que identifica proactivamente las reservas de alto riesgo en función del historial de los comensales en la plataforma TheFork.

Esta función analiza variables como el historial de reservas de los clientes, su comportamiento en las páginas de los restaurantes y el tipo de establecimiento elegido.

«Al cerrar 2025 con una tasa de no-show del 3,3%, en comparación con el 3,6% del año anterior, demuestra que las medidas adoptadas están funcionando y que el sector se está moviendo en la dirección correcta para acabar con esta práctica. En TheFork, continuaremos combatiendo activamente esta práctica para ofrecer a los restaurantes soluciones eficaces que les permitan proteger su rentabilidad y gestionar su negocio con mayor seguridad», afirma Jay Kim, Director de País Iberia en TheFork.

En respuesta a la campaña, un turista comentó: «Es fascinante cómo los restaurantes españoles están luchando contra este fenómeno. Que, literalmente, en cualquier otro lugar del mundo es algo común».

Otro dijo: «¡Nunca pagaré ni usaré mi tarjeta de crédito para reservar una mesa! Si me gusta el restaurante y hago la reserva, significa que quiero comer allí, sabiendo que recibiré la comida y el servicio que espero».

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«Utilizo el FORK tanto como sea posible y los restaurantes saben que puedo confiar en el servicio de reservas con FORK.

«Lamentablemente, conozco a personas que reservan de 3 a 5 restaurantes en la misma fecha y hora y deciden cuál ir esa noche, y esto me parece irrespetuoso.»